Ciudad de México. – Debido al desafío que representa la optimización de los procesos administrativos para todas las industrias en la era digital, Stripe, Grow IT y GCG anunciaron una cooperación estratégica para facilitar la integración de nuevos métodos de pago a los sistemas de gestión empresarial basados en Microsoft Dynamics 365. Esta asociación viene con el lanzamiento de Stripe Partner Ecosystem, un nuevo programa que une firmas líderes en la industria, cuyos servicios permiten a los usuarios de Stripe prosperar en la economía de Internet.

Las tres firmas han acordado trabajar en sinergia para remover las complejidades de las transacciones en la organización. La visión compartida parte de la necesidad que las empresas tienen de mejorar la tecnología asociada a la facturación y cobranza, asegurar el flujo financiero y bienestar del negocio y permitirles a los usuarios hacer pagos de manera rápida, sencilla y segura.

“Buena parte de la productividad de una compañía se mide por la forma en la que ejecutan sus labores administrativas; – no se puede ser competitivo con cuellos de botella o con un ERP inflexible, de ahí que el trabajo mancomunado siente las bases para beneficiar a quienes buscan un crecimiento exponencial”, así lo indicó Bernardo de la Cabada, director de GCG.

Por su parte, Wilbert Betanzos, director de Grow IT, destacó lo ventajoso de la asociación para los clientes: “Cada quien desde su especialidad tiene mucho que aportar, así que vamos a construir sobre nuestras fortalezas. Hemos construido soluciones muy innovadoras que permiten incrementar tanto la agilidad de las empresas como sus oportunidades para hacer más negocios”.

¿Cómo se benefician los clientes?

En uno de los escenarios, una compañía con un portal de cotizaciones en Microsoft Dynamics puede acortar significativamente el flujo operativo, ya que en vez de enviar la cotización electrónica y hablar a las áreas de tesorería o cuentas por cobrar para monitorear el depósito, con la integración de Stripe, con un solo click, se podría mandar un enlace al teléfono del cliente final para que realice el pago. Además, a través del conector se darían en automático las notificaciones de seguimiento para que el vendedor tenga la certeza de que su cotización fue pagada para proceder a surtir.

Otro ejemplo para contextualizar cómo la alianza estratégica va a favorecer a las empresas, consiste en la posibilidad de crear un botón en el ERP para mandar el enlace de pago asociado a un pedido de venta. Así el cliente puede liquidar el monto vía electrónica y en automático se confirmaría el despacho y se enviaría a surtir el stock. En este caso las tareas de seguimiento entre las áreas de ventas y cobranza serían automáticas. Inclusive, se podría enviar al comprador el enlace de descarga de la factura.

En cualquiera de los casos, se simplifican los procesos administrativos, se acortan los tiempos de respuesta y se aumenta la satisfacción del cliente. Las empresas se vuelven más eficientes y más rentables.

¿Qué valor aporta cada miembro de la alianza?

Stripe es una plataforma de infraestructura financiera para empresas. Millones de compañías, desde las más grandes del mundo hasta las startups más ambiciosas, utilizan Stripe para aceptar pagos, aumentar sus ingresos y acelerar nuevas oportunidades de negocio. Con sede en San Francisco y Dublín, la empresa tiene como objetivo hacer crecer el PIB de internet.

Grow IT es la empresa de desarrollo de software con mayor especialización en México en productos de Microsoft Dynamics. Sus esfuerzos en integración y arquitectura reducen la brecha entre las capacidades del producto digital y las necesidades de los clientes, a fin de maximizar la inversión en tecnología.

GCG es una de las consultoras tecnológicas de más trayectoria en México. Brinda un amplio catálogo de soluciones empresariales para todas las industrias. Se ha consolidado, más que como un proveedor, como un aliado de negocios. De ahí que sea uno de los partners de Microsoft más destacados de Latinoamérica.

¿Deseas conocer más detalles sobre esta asociación estratégica? Da clic aquí o Comunícate a: contacto@gcg.com.mx

 

 

 

 

 

Si hay algo que todas las industrias pueden aseverar es que aquellas que ya estaban digitalizadas son las que mejor han sorteado la coyuntura que, desde inicios de 2020, ha sacudido al mundo. Muchas de las empresas que decidieron no subir al tren de transformación digital en Colombia no lograron emerger de los desafíos de los últimos meses. Por su parte, aquellas que tenían algo avanzado con seguridad se encuentran afinando su estrategia en materia de tecnología para 2022, pero ¿qué caracteriza a estas organizaciones? ¿Cómo identificar en qué lugar se haya su compañía?

Uno de los retos más relevantes que han tenido que afrontar las organizaciones, sin importar su tamaño y giro, tiene que ver con la automatización y la posibilidad de manejar el negocio de forma remota. Cómo seguir facturando, generando órdenes, gestionando stock y pagando a proveedores, sin estar físicamente en el lugar de trabajo, son algunas de las interrogantes que han tenido que responder los ejecutivos en tiempo record. Para todos ellos, las tecnologías de información (TI) han dado las respuestas.

Antes de la pandemia, las pymes en Colombia generaban el 70 % del empleo y más de 50 % de la producción de la industria, comercio y servicios (larepublica.com). Si su empresa forma parte de estas cifras, la transformación digital es fundamental para garantizar el crecimiento.

Sin embargo, no todo se trata de lo técnico. Hace falta liderazgo y disposición para afrontar el nuevo paradigma y, aunque eso es algo que ya resulta frecuente escuchar, la pregunta real es ¿cuántas empresas han asumido realmente la transformación digital en Colombia?

Transformación digital en Colombia: foco en el cliente, datos e innovación

Una empresa que se haya encaminada en el proceso de transformación digital tiene varias características. Ha comprendido también que la adopción de tecnologías no se hace para subsistir; sino para crecer. Reunimos las más destacadas para que sirvan de guía en la estrategia del periodo que viene.

Se centra en la expectativa del cliente

Las empresas que hoy logran mejores resultados son aquellas que mejor orientación hacia el cliente tienen. Las que trabajan por su satisfacción y hacer de la relación un vínculo a largo plazo. Para que esto sea posible se precisa manejar datos que aporten información para gestionar con efectividad esas relaciones, si no, ¿cómo saber lo que la otra parte espera?

Ha incorporado los datos como parte del ADN empresarial

Un negocio con numerosos puntos de ventas y una cadena de valor extensa no puede subsistir hoy sin contar con datos que aumenten la inteligencia empresarial. Se necesita información convertida en conocimiento. En otras palabras, una toma de decisiones sin datos es un salto al vacío que no vale la pena experimentar.

Practica la innovación en todas sus formas

La digitalización no es sinónimo de transformación digital. Se trata de un paso importante, pero no es el todo. Por consiguiente, cuando hablamos de innovación hablamos de una apuesta continua en materia de tecnología y con miras a la disrupción, de una práctica que comienza con la digitalización, sigue con la transformación digital y se mantiene con una visión disruptiva en el tiempo. De allí que los unicornios sean cada vez más asombrosos.

Cambiar el modo tradicional de hacer las cosas a una nueva forma basada en la digitalización no es tarea fácil. De acuerdo a lo enumerado, se trata de un proceso que requiere método, inversión y visión. La pregunta final, si está leyendo esto, es: en el periodo qué viene, ¿qué tanto desea desarrollar estas cualidades en su organización?

¿Qué brinda GCG para la trasformación digital en Colombia?

Partiendo de un esquema práctico, completo y seguro, basado en la oferta escalable y flexible de Microsoft Dynamics 365 y Microsoft Power Platform, GCG brinda oportunidades de crecimiento para industrias diversas.

Ya sea que se trate del sector retail, financiero, manufactura, servicios profesionales, energético, académico o público, gracias al entorno de Azure; un universo de aplicaciones de punta, y la capacidad para adecuar los desarrollos en función de la realidad de cada compañía, GCG tiene las vías para optimizar las operaciones y hacer que la transformación digital sea un hecho.

 

Conoce más de la oferta de GCG y potencia a tu organización.

 

Hoy en día las instituciones académicas necesitan ser ágiles y hacer más con menos, buscando siempre aumentar las tasas de inscripción, retención y graduación, continuar avanzando en la innovación de estilos de enseñanza y la formación de los estudiantes que es lo más importante.

Las herramientas de Microsoft le permiten alcanzar los objetivos institucionales mejorando el trabajo y cubriendo sus necesidades, al resolver y ayudar a los estudiantes a ir de la mano con ellos alrededor de todo su recorrido con la institución.

Con el componente Acelerador Educativo de Dynamics 365 (Dynamics 365 Education Accelerator), las instituciones pueden optimizar el compromiso de los estudiantes y de los profesores, mejorar la eficacia institucional, predecir los resultados y analizar su información.

El Acelerador permite a los estudiantes acceder a la información relevante de las instituciones, al estatus de becas disponibles y solicitadas. Los estudiantes también pueden ver sus cursos, tareas, y crear y gestionar citas con su asesor, ya que se les proporciona un formulario que hace un seguimiento de sus solicitudes.

Este formulario muestra la información del estudiante, la información de contacto, la carga escolar, las áreas de estudio, la titulación, el historial de cursos y las calificaciones de los exámenes, en el contexto de la aplicación y la interfaz. El registro del estudiante se convierte en la fuente de la verdad para ofrecer los compromisos continuos adecuados para proporcionar el mejor apoyo a lo largo del ciclo de vida del estudiante.

El Acelerador Educativo puede utilizarse para ayudar a mejorar la asignación de recursos para el éxito de los estudiantes, permite a los usuarios visualizar la información de forma global y a su vez mejorar la toma de decisiones y sobre todo aumenta el compromiso de todas las partes interesadas: padres, profesores y estudiantes.

En pocas palabras ayuda a impulsar la transformación digital de las instituciones académicas con un mejor uso de sus datos, tomando en cuenta estos tres puntos principales:

  • Conecta sistemas dispares a una única vista de los datos de los estudiantes
  • Crea un compromiso más personal y eficaz
  • Enseña y educa en un entorno híbrido

Con ayuda del Acelerador Educativo brindamos una gestión completa del ciclo de vida de un alumno, obteniendo los datos necesarios, reportes e información que podremos explotar para poder generar nuevas estrategias en el actual mercado educativo.

Para más información visita: https://www.gcg.com.mx/sector-educativo/

 

Después de que los Miami Dolphins tomaron medidas para mejorar su compromiso con el cliente al implementar Dynamics 365 Sales y Customer Service, su siguiente paso fue integrar los movimientos de marketing a la misma plataforma, para permitir una personalización más eficiente en todas las divisiones de su negocio.

«Tener esta plataforma con una base de datos compartida y una interfaz de usuario común, nos abre la puerta a una mejor gestión de los datos, a la analítica de datos y a la capacidad de utilizar diferentes comportamientos, transacciones y datos demográficos para lograr un nuevo nivel de interacción con los clientes y los prospectos»

− Thomas Manders, fundador y CEO de Coffee + Dunn.

Compromiso personalizado con el cliente

Antes de implementar Dynamics 365 Marketing, el alcance del correo electrónico de los Miami Dolphins requería que un equipo interno de CRM extrajera y cargara listas de clientes en diferentes sistemas de forma ad hoc. Una vez que fue desplegado, el equipo pudo enviar cientos de miles de correos electrónicos personalizados y crear viajes de personalizados para los titulares de boletos de temporada y los propietarios de las suites.

«Microsoft proporcionó una solución potente e innovadora que permite a nuestro equipo crear fácilmente conexiones más personalizadas con nuestros fans»

− Kim Rometo, Director de Información de los Miami Dolphins.

Mejor orientación por público y segmento

La solución de Microsoft ayudó a los Miami Dolphins a establecer eficazmente sus principales audiencias y segmentos objetivo, así como a garantizar que los datos entrantes se estructuraran con precisión dentro de Dynamics 365 con atributos demográficos y de comportamiento específicos.

Este enfoque mejoró el compromiso con la base de fans y ayudó a impulsar las oportunidades de venta cruzada y de aumento de ventas, incluyendo la conversión de los fans leales en titulares de abonos de temporada y de todos los fans en asistentes a otros eventos deportivos y no deportivos en el estadio.

«Ahora es mucho más fácil para los Dolphins realizar ventas cruzadas y aumentar las ventas de eventos en su estadio»

«Ahora pueden ver un historial de la participación de los fans, segmentar las audiencias en función de esto e impulsar más ingresos».

−Brooke Daniel, Directora de Desarrollo de Negocios y Marketing de Coffee + Dunn.

Plataforma de gestión de eventos

Para mejorar la eficiencia en torno a los eventos celebrados en el estadio, se propuso e implementó el módulo de eventos dentro de Dynamics 365 Marketing, junto con Power Platform, para permitir presupuestos personalizados y la planificación de eventos en sus instalaciones.

Gracias a esta nueva herramienta, los departamentos de ventas y legal, hasta los de catering y audiovisuales, ahora pueden colaborar mejor para presupuestar con mayor precisión y ejecutar con éxito los eventos dentro y alrededor del estadio.

«Ahora pueden gestionar el uso de todo el estadio, coordinando aspectos como la carga de los eventos, la seguridad, la limpieza, la comida y la bebida, y el aparcamiento para cada evento»

− Manders.

Fuente: Dynamics Partners

GCG, miembro del selecto grupo de Microsoft Dynamics “Inner Circle”,  inició operaciones en Colombia a partir de octubre de 2021. Las oficinas están ubicadas en Bogotá y su oferta de valor consistirá en apoyar e impulsar la transformación digital de empresas de diversos giros, a través de las soluciones tecnológicas de Microsoft.

El crecimiento y expansión de la compañía en América Latina no es casualidad; es el resultado de un servicio de excelencia y  una gran cantidad o de cientos de implementaciones exitosas basadas en soluciones ERP, CRM y Business Intelligence, que permiten automatizar de manera integrada todos los procesos de negocio en cualquier empresa.

A pesar de que en esta época muchas compañías han optado por reducir personal y costos, GCG está haciendo todo lo contrario. Muestra de ello es que con gran entusiasmo, visión y compromiso, recientemente decidieron expandir sus operaciones a Colombia, ya que consideran que hay una enorme oportunidad para ayudarle a los empresarios de la región Andina a aumentar su competitividad a través del uso de la tecnología.

El compromiso, experiencia, especialización de su equipo de consultores y el trabajo codo a codo con Microsoft, es lo que hace posible asegurar que lo que GCG está sembrando hoy en Colombia, dará como resultado una cosecha llena de éxitos y clientes satisfechos.

¿Qué significa para GCG tener presencia en Colombia?

Según el FMI, Colombia es el cuarto país más innovador del mundo y será la tercera economía de América Latina que tendrá mayor crecimiento durante 2022, en gran parte por la inversión que las empresas realicen en tecnología de gestión empresarial. Por otro lado, la experiencia, metodología de trabajo y mejores prácticas que GCG ha venido desarrollando e implementando en México y Centro América, han demostrado ser altamente eficientes al grado que ningún otro competidor de la región ha logrado igualar.

Esta coyuntura no pasó desapercibida para GCG; lejos de eso, los directivos de la compañía consideraron que ahora más que nunca es el momento indicado para replicar los buenos resultados en un país en el que no solo las perspectivas económicas del país son favorables, sino que también la   cultura informática de los empresarios ha venido madurando a pasos agigantados y están apostando por el uso de la tecnología para crecer las ventas, mejorar las utilidades y reducir costos de operación.

Más allá de todo, hay una profunda convicción de que la fórmula que la organización aplica desde su inicio será una gran ventaja competitiva y una determinación total para contribuir y apoyar el crecimiento económico del sector industrial colombiano.

¿Qué significa para Colombia la presencia de GCG?

Colombia no solo ha demostrado tener un incesante afán por crecer y evolucionar en el uso de la tecnología, sino que hoy más que nunca están conscientes de que las empresas que no se suban al tren de la transformación digital van en cuenta regresiva. Para todas ellas, GCG representa una  gran o excepcional oportunidad de cambio, progreso, crecimiento y evolución.

Por medio de la plataforma tecnológica de Microsoft, GCG tiene la llave para ayudar a elevar significativamente los niveles de competitividad de organizaciones que operan en Colombia. A través de la implementación de soluciones de clase mundial, GCG pone la innovación en la mano de los empresarios que estén interesados en dar un salto exponencial a la productividad y mejorar su capacidad para tomar decisiones que les permitan competir en la economía global, por medio de una oferta basada en la funcionalidad de Microsoft Dynamics 365,  Power Platform y Azure.

Ya sea que se trate del sector de Comercio Minorista o Mayorista o Retail, Financiero, Manufactura, Servicios Profesionales, Energético, Académico o Público, con la ayuda de GCG cualquier organización podrá contar con un sistema que cubra sus principales requerimientos de información en forma flexible, escalable y segura. Además, podrá tener como aliado a un experto en la implantación de soluciones que apuesta por la construcción de alianzas y vínculos a largo plazo basados en la confianza y compromiso.

  • A partir de ahora, GCG es miembro del selecto grupo “Microsoft Inner Circle” para el año fiscal 2021/2022.
  • Fueron evaluados más 12 mil socios de 114 países y menos del 1% fue seleccionado.
  • Dos empresas de América Latina calificaron y GCG, empresa 100% mexicana, fue merecedora de esta importante distinción.

CDMX. 29 de julio de 2021 — GCG, empresa mexicana con más de 30 años ofreciendo e implantando soluciones de negocio ERP, CRM y de Inteligencia de Negocios, acaba de ser reconocida como miembro del “Inner Circle Award 2021/2022”. Dicho reconocimiento es el más importante que otorga Microsoft Business Solutions año con año a su canal de distribuidores más selecto en todo el mundo.

Fueron evaluados más 12 mil socios de negocio de Microsoft de 114 países y menos del 1% fue seleccionado. Dos empresas de América Latina calificaron y, en México, solamente GCG fue merecedora de esta importante distinción.

Entre los requisitos para ser nominado y premiado, no solo destacan estar clasificado entre los socios con más altos niveles de ventas de Microsoft Bussiness Solutions, sino ser capaces de ofrecer soluciones que mejoren la competitividad de los clientes y brinden servicios de implementación con los más altos estándares de calidad.

“En un año de profunda transformación para todas las empresas e industrias del planeta, es extremadamente gratificante poder reconocer a los socios de aplicaciones empresariales Microsoft de todos los rincones del mundo, que aceleraron la transformación digital de nuestros clientes, impulsando el éxito de cada uno de ellos”, comentó Cecilia Flombaum, directora global del Ecosistema de Socios Comerciales de Microsoft Business Solutions.

Cecilia agregó: “Los miembros de nuestro Inner Circle se eligen en función de su desempeño comercial, así como de sus capacidades como organización, ya sea creando propiedad intelectual, desarrollando soluciones o teniendo un enfoque líder en la industria de la transformación digital. Microsoft tiene el honor de reconocer a GCG en México, por sus logros durante los últimos doce meses y su extraordinaria dedicación a nuestros clientes, así como su innovación implementando soluciones empresariales en la nube de Microsoft».

Al respecto, Bernardo de la Cabada, director general de GCG, comentó: “Ser un miembro de Inner Circle significa que la calidad y los servicios de implementación que ofrecemos, se encuentran entre los más altos estándares de excelencia que cualquier empresa interesada en automatizar sus procesos de negocios puede encontrar. Esto no solo nos alegra y enorgullece, sino que nos compromete con nuestros clientes a esforzarnos aún más para seguir mejorando nuestra capacidad para ayudarles a ser más competitivos a través del uso de la tecnología.”

Los miembros de este prestigiado grupo también están invitados a la Cumbre del “Inner Circle 2021/2022 Summit”, que se llevará a cabo en Lisboa, Portugal, durante marzo de 2022; así como la oportunidad de participar en reuniones virtuales que se llevarán a cabo entre agosto de 2021 y junio de 2022, donde tendrán oportunidad de compartir experiencias y mejores prácticas de sus negocios, junto a los principales ejecutivos de Microsoft a nivel corporativo y regional.

Acerca de GCG

GCG implementa sistemas integrales de información empresarial conocidos como Microsoft Dynamics e incluyen aplicaciones ERP, CRM e Inteligencia de Negocios. En particular, se distingue por ofrecer soluciones accesibles y escalables, que no solo facilitan la toma de decisiones, sino que automatizan todas las áreas de cualquier negocio para operar de forma más eficiente, sin importar el tamaño de la organización. GCG ha logrado acumular, por más de tres décadas, una enorme experiencia en la plataforma de soluciones Microsoft, que le ha permitido alcanzar un gran desempeño y una sólida cartera de clientes en México y varios países de América Latina.

En todos los sectores y en todo el mundo, estamos viendo cómo las empresas aprovechan las soluciones de gestión empresarial para crear un impacto más rápido, romper barreras, adaptarse a un entorno que cambia rápidamente e innovar en todo su negocio. Las suites de productividad y automatización de procesos están siendo utilizadas por casi 16 millones de usuarios activos mensuales, un 97 por ciento más que el año anterior, lo que pone de manifiesto cómo cualquiera puede automatizar un flujo de trabajo, crear una aplicación, construir un agente virtual o analizar datos.

Actualmente somos testigos de cómo las organizaciones demuestran una agilidad increíble ante los rápidos cambios, y hemos visto cómo pueden superarse para desarrollar todo su potencial. Pero al final del día, las organizaciones no se sobreponen a los desafíos, las personas lo hacen. En ese sentido, si damos a las personas las herramientas que les permitan ser más productivos, estaríamos creando la formula necesaria para el crecimiento de cualquier empresa.

Afrontar el reto de una nueva realidad

A lo largo del año pasado, hemos visto muchos ejemplos de agilidad, resistencia e innovación. Por ejemplo, el gigante de la belleza L’Oreal desarrolló una nueva solución para instalar, actualizar, solucionar problemas y auditar maquinaria compleja incluso cuando las restricciones de viaje globales entraron en vigor, utilizando la plataforma Microsoft Dynamics 365 Remote Assist y HoloLens 2. Esta solución no solo pone a los expertos en la sala sin necesitarlos físicamente en el lugar, sino que les ayudará a cumplir sus objetivos a largo plazo en torno a la sostenibilidad y la reducción de su huella de carbono.

En el sector minorista, Patagonia utilizó Dynamics 365 y Microsoft Teams para mantenerse conectada con los clientes y ofrecer una experiencia de cliente fluida incluso cuando cerraron las tiendas minoristas y, posteriormente, introdujeron nuevas opciones de entrega en la acera. Y la empresa de bienes de consumo Campari está unificando su panorama de datos fragmentados con Dynamics 365 Customer Insights, lo que les permite apoyar los viajes de los clientes de extremo a extremo en toda la organización, más rápido e inteligente que nunca.

También estamos viendo que Microsoft Power Platform está dando resultados increíbles, con Walgreens Boots Alliance reduciendo los tiempos de auditoría en la tienda en un 75 por ciento al empoderar a los trabajadores de primera línea con Microsoft Teams y la aplicación móvil Asset Protection, construida con Power Apps. Con Power Apps y toda la cartera de Microsoft Power Platform, Walgreens dice que ha reducido el tiempo de comercialización de una nueva aplicación entre un 50 y un 80 por ciento, poniendo soluciones útiles en manos de los empleados más rápidamente.

Todas estas aplicaciones de productividad que actualmente ofrece Microsoft, siguen creciendo y evolucionando, brindando a las personas y a las organizaciones el factor clave para seguir creciendo exponencialmente.

El desperdicio de alimentos es un tema candente en los últimos tiempos, ya que se están contabilizando cifras asombrosas en la columna de pérdidas. Según las Naciones Unidas, cada año se desperdician unos 1,3 billones de toneladas de alimentos, por un valor aproximado de 1 billón de dólares.

Esto está presionando a las empresas de alimentación y bebidas como la suya, que se ven motivadas a minimizar sus residuos no sólo para conservar sus recursos y sacar el máximo partido a los materiales que compran, sino también para satisfacer a los clientes. Hay una razón por la que la «sostenibilidad» es una palabra de moda, después de todo: un estudio reciente mostró que el 23% de los encuestados en Estados Unidos dan prioridad a las opciones sostenibles.

Teniendo en cuenta las numerosas paradas a lo largo de la cadena de suministro y los muchos procesos que organizaciones como la suya llevan a cabo a diario, hay muchas posibilidades de que se pierdan alimentos incluso antes de que lleguen a la mesa. Examinemos algunas de las formas más comunes en las que los productos, por lo demás comestibles, acaban en la basura, así como algunas estrategias y herramientas para la prevención de este desperdicio y el papel que puede desempeñar la tecnología de planificación de recursos empresariales (ERP).

Deterioro

Los alimentos tienden a estropearse por una de estas dos razones: por estar expuestos a condiciones de almacenamiento inadecuadas o por no haber sido utilizados en su fecha de caducidad. Un informe de la Fundación Rockefeller estima que si se soluciona el problema del deterioro de los alimentos se alimentaría a mil millones de personas más en 2050, por lo que es evidente el impacto potencial de que la industria alimentaria se ocupe colectivamente de este problema.

Los aspectos críticos de las condiciones de almacenamiento son la temperatura, la humedad, la integridad de los envases sellados y la eliminación de contaminantes. Y en cuanto a la gestión de las fechas de caducidad, es crucial emplear un enfoque de “first expiry, first out” (FEFO) para el uso de sus materias primas, así como conocer la diferencia entre las fechas de «consumo preferente» y la vida útil real, ya que utilizar sólo esta última puede llevar a los consumidores a desechar productos que todavía son buenos.

Todo ello supone una gran cantidad de datos que hay que tener en cuenta, especialmente cuando su empresa puede utilizar cientos de ingredientes diferentes. Afortunadamente, la tecnología puede simplificar esta tarea. Las soluciones ERP diseñadas específicamente para empresas de alimentación y bebidas pueden facilitar la comprobación automática de las condiciones de almacenamiento (así como las alertas cuando los niveles caen o suben fuera de los rangos aceptables) y gestionar los datos de caducidad de forma automática para garantizar el uso de métodos FEFO.

Daños

Los residuos debidos a los daños pueden producirse en cualquier punto de la cadena de suministro. En las explotaciones agrícolas, las inclemencias del tiempo y los insectos pueden destruir las cosechas; en las fábricas, el mantenimiento inadecuado de los equipos puede hacer que productos que de otro modo serían viables no se puedan vender; y la lista continúa.

Las áreas clave que debe examinar en sus operaciones para evitar pérdidas por daños son el envasado y la manipulación. Los investigadores de Cal Poly descubrieron que el 8,5% de los productos en envases desechables llegan dañados a los centros de distribución, y que el 12% de las frutas y verduras en envases desechables están dañadas cuando llegan a la tienda, lo que es especialmente relevante si se tiene en cuenta que el 45% de todo el desperdicio de alimentos se atribuye al sector de los productos frescos.

Encontrar las soluciones de envasado adecuadas y formar a los empleados en técnicas de manipulación seguras es importante para cualquier fabricante, y para lograr resultados óptimos en estos frentes será necesario examinar cuidadosamente sus productos y procedimientos actuales.

Los sistemas ERP para alimentos también pueden ayudarle en sus esfuerzos, ya que se encargan de programar el mantenimiento preventivo y de capturar datos precisos a lo largo de toda la cadena de suministro, lo que le permitirá saber dónde se producen los problemas y tomar medidas rápidamente.

Sobrellenado y exceso de servicio

Llenar -o regalar- y servir en exceso es otro de los grandes contribuyentes a la pérdida, ya que el «consumo» representa la mitad de todo el desperdicio de alimentos, según la ONU. Ya sean botellas con más onzas de líquido de las anunciadas, cantidades excesivas en paquetes de distintas cuentas o simplemente demasiados alimentos servidos en una comida que deben tirarse, estos son algunos de los escenarios de desperdicio más visibles.

Dado que las empresas de alimentación y bebidas pueden enfrentarse a sanciones por un llenado insuficiente, suelen pecar de cautelosas al permitir variaciones de llenado que tienden hacia el extremo superior de la capacidad del envase. Eso es un producto que no sólo se desperdicia, sino que también es una carga importante para su cuenta de resultados: Northwest Analytics descubrió en un estudio que se puede ahorrar un coste de aproximadamente 5 centavos por envase si se reduce el sobrellenado.

En cuanto al exceso de comida, que se produce en el restaurante o en el hogar, hay un dato que ilustra el problema: el tamaño del plato medio de la cena ha crecido un 36% desde los años 60, según Vox. Esto ha agravado el despilfarro debido a la inclinación de los camareros y los consumidores a llenar completamente sus platos, aunque sepan que es poco probable que se coman toda la comida.

Una plataforma de ERP para alimentos puede ayudar a su empresa a reducir las pérdidas por sobrellenado mediante la integración de tecnología inteligente que rastrea cuidadosamente los niveles de llenado y señala los errores que se producen en sus procesos. Corregir los excesos de llenado es sobre todo una cuestión de formación y de buenas prácticas, pero incluso ahí el ERP puede ayudar recogiendo datos y cifras y creando visualizaciones que muestren dónde se producen los problemas para que pueda solucionarlos rápidamente.

Encontrar la solución

Con tantas causas potenciales de desperdicio de alimentos, realmente no hay una gran solución para el problema. Dicho esto, el mero hecho de ser consciente de estos errores comunes puede mejorar el rendimiento y tener un impacto en su rentabilidad.

Y por si necesitara más motivación para reducir sus pérdidas, también puede tener en cuenta el impacto medioambiental del desperdicio de alimentos. Casi una quinta parte de las tierras de cultivo produce alimentos que acaban sin consumirse, y toda esa basura representa el 21% del contenido de los vertederos, lo que la convierte en el mayor contribuyente por peso, según la ONU.

Para estar realmente capacitado para eliminar los problemas de desperdicio en su empresa alimentaria, nuestra solución específica para el sector -Aptean Food & Beverage ERP- puede ayudarle. Con el seguimiento de los datos en tiempo real, las automatizaciones inteligentes junto a una plataforma integrada y unificada en todos sus departamentos, tendrá realmente el control total de sus operaciones.

Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para obtener más información sobre nuestras ofertas y cómo pueden aliviar sus preocupaciones en materia de residuos.

La hidroponía es un tema candente en la industria de la agricultura comercial, y por una buena razón. Según un informe reciente, el mercado mundial de sistemas hidropónicos se valoró en 9.500 millones de dólares en 2020 y se espera que alcance casi 18.000 millones de dólares en 2026.

Como empresa de productos frescos, es posible que se pregunte a qué se debe todo este alboroto. O tal vez ya haya estudiado la posibilidad de adoptar algunas técnicas de cultivo hidropónico en sus instalaciones. Si bien es cierto que los costes iniciales de la instalación de estos sistemas pueden ser considerables, los beneficios de los métodos de cultivo hidropónico pueden suponer un importante retorno de la inversión (ROI).

Examinemos algunas de las formas en que el cultivo hidropónico puede ayudar a su organización a obtener mejores resultados.

Eficiencia

En pocas palabras, las plantas cultivadas en entornos hidropónicos son más sanas, lo que se traduce en mayores rendimientos en plazos más cortos. Como los cultivos realizados con este método están suspendidos en el agua y no plantados en el suelo, no desarrollan extensos sistemas radiculares y, en cambio, desvían más energía al crecimiento de la vegetación (hojas) y de los frutos.

Además, como la agricultura hidropónica no requiere una huella geográfica tan grande en comparación con la agricultura en tierra, las medidas de rendimiento por acre son mucho más altas. Y, por último, como la mayoría de los sistemas hidropónicos están en el interior, el cultivo puede continuar durante todo el año en lugar de funcionar de forma estacional.

Todo esto se traduce en rendimientos entre dos y ocho veces superiores a los obtenidos con los métodos de cultivo tradicionales. Además, las plantas crecen más rápido, reduciendo en muchos casos a la mitad el tiempo que tardan en alcanzar la madurez, y son menos susceptibles a las enfermedades y plagas gracias al ambiente interior, lo que reduce las pérdidas debidas a estos factores.

Sostenibilidad

Uno de los hechos más impresionantes de la agricultura hidropónica es que utiliza mucha menos agua, hasta un 95% menos en algunos casos. Sólo eso significa que estas técnicas consumen menos recursos que la agricultura tradicional en tierra. Pero no es la única ventaja de este método.

Dado que el clima puede controlarse en los entornos hidropónicos de interior, los productos que de otro modo tendrían que importarse de lugares lejanos pueden cultivarse localmente, lo que reduce tanto el coste como el impacto medioambiental del envío y el transporte. Además, la ausencia de suelo implica una menor prevalencia de plagas y de malas hierbas, lo que en muchos casos elimina la necesidad de utilizar pesticidas, insecticidas, fungicidas y otros productos químicos.

Por último, dado que los métodos de cultivo hidropónico suelen tener un formato vertical y las plantas pueden cultivarse más cerca unas de otras debido a sus sistemas radiculares más pequeños, las instalaciones hidropónicas necesitan una superficie de terreno mucho menor en comparación con las explotaciones tradicionales. Esto supone una menor alteración del entorno natural y una menor deforestación para crear campos de plantación y, en general, un mejor uso de la tierra.

Calidad

Hay varias razones por las que los productos cultivados en granjas hidropónicas pueden ser de mayor calidad, pero la principal es el uso de sustratos alternativos (medios de cultivo). Cuando los cultivos crecen en un medio estéril como la lana de roca o la fibra de coco, tienen un sabor y una textura superiores, ya que no adquieren los tonos terrosos insípidos de la tierra o la arenilla de la arena.

Además, como los pesticidas son mucho menos necesarios en los cultivos hidropónicos, es mucho más fácil -y barato- cultivar productos ecológicos sanos. Y, por último, el ciclo de crecimiento durante todo el año de las granjas hidropónicas y la posibilidad de cultivar la mayoría de los productos prácticamente en cualquier lugar gracias a un entorno interior controlado significa que los cultivos locales llegan a los mercados más frescos y en mayor variedad.

Avanzando hacia un futuro fresco

Éstas son sólo una pequeña muestra de las ventajas que tiene la agricultura hidropónica sobre los métodos tradicionales -no hemos mencionado el mayor nivel de control que ofrece este enfoque, que puede conducir a resultados aún mejores-, pero el valor de este campo emergente es evidente.

Por supuesto, es cierto que no todos los cultivos pueden realizarse en entornos hidropónicos, y que este método suele requerir electricidad para las lámparas de cultivo. Aun así, hay muy buenas razones para que su empresa de productos frescos estudie la posibilidad de utilizar la hidroponía en sus instalaciones o, al menos, para que estudie la forma de incluir los productos cultivados de forma hidropónica en sus cadenas de suministro.

Al fin y al cabo, como profesional de este sector, probablemente le preocupe la logística de la instalación y la rapidez con la que se puede obtener el rendimiento de la inversión. Al integrar todos sus departamentos y sistemas en una sola solución, una tecnología como Aptean Food & Beverage ERP puede darle esa visibilidad total sobre sus datos para evaluar críticamente sus operaciones actuales, preparar alguna parte de sus cultivos para una transición a la hidroponía y luego calcular cuidadosamente sus resultados.

Contáctanos hoy mismo para obtener más información sobre nuestras soluciones y cómo pueden ayudar a su empresa de productos frescos a prepararse para una posible introducción de nuevas técnicas agrícolas.

Los consumidores demandan cada vez más una gama más amplia de especias, nuevos sabores y experiencias gustativas más auténticas. Esto sin mencionar las supuestas propiedades de refuerzo de la inmunidad que impulsan la demanda de ciertas especias.

Pero, como sabemos, las especias que se están popularizando en Europa y Norteamérica se cultivan principalmente a miles de kilómetros de los consumidores que las desean.

Por ello, la sostenibilidad debe estar en el centro de las cadenas de suministro de especias del mundo. La sostenibilidad no es sólo una palabra de moda. Los compradores de EE. UU. o del Reino Unido deben adoptar el abastecimiento sostenible para salvaguardar la seguridad de las cadenas de suministro, la calidad de los productos y, lo que es más importante, los medios de vida de las personas que cultivan las especias.

¿Por qué es importante el abastecimiento sostenible?

En primer lugar, es importante reconocer lo que significa la sostenibilidad en la industria de las especias y los condimentos. La sostenibilidad es un modelo operativo que sirve a todas las partes de forma justa, es decir, a las personas que producen las especias, a las que las compran, procesan y venden al por menor, al consumidor final y al medio ambiente. Así es como funciona en la práctica:

Los compradores se comprometen a pagar un precio justo por las especias. Esto es vital para dar a los agricultores -la parte más importante de la cadena de suministro- una participación equitativa en la industria mundial de las especias. Las empresas de especias deben comprar sólo a los comerciantes que pagan un buen precio a los productores.

Al recibir un pago justo, los agricultores pueden producir especias de mejor calidad. No necesitan recurrir a pesticidas perjudiciales y no se ven obligados a abandonar las especias para cultivar otros productos más rentables. También pueden invertir en equipos de producción más modernos.

Hay muchas razones por las que es vital que las empresas de especias se abastezcan de forma sostenible. En primer lugar, ayuda a mantener el suministro mundial de especias de alta calidad al desalentar las malas prácticas de cultivo. Además, en los países occidentales la normativa sobre sostenibilidad es cada vez más estricta en lo que respecta a la importación de especias, y las empresas deben estar seguras de cumplirla. Además, cada vez más consumidores esperan que los productos que compran se cultiven y se obtengan de forma sostenible, por lo que cada vez es más importante poder demostrar las credenciales de sostenibilidad al público.

¿Cómo pueden las empresas de especias esforzarse por conseguir productos más justos y de mayor calidad?

Las empresas de especias de Europa y Norteamérica pueden sentirse impotentes a la hora de comprometerse con el abastecimiento sostenible. Pero el futuro del mercado mundial de las especias depende de que sea más sostenible, sobre todo porque la demanda sigue disparada.

Y un modelo más sostenible aporta beneficios tangibles a las empresas de especias. La garantía de una mayor calidad les permite comercializar sus especias como productos de primera calidad, lo que les permite obtener mayores beneficios y tocar la fibra sensible del consumidor moderno, cuyos hábitos de compra están cada vez más determinados por su ética y sus valores.

El reto consiste en saber de dónde pueden abastecerse de forma sostenible. En los últimos años, las grandes empresas y los organismos de la industria que se asocian con los agricultores, sobre todo en Asia, han hecho verdaderos progresos en este sentido. Tanto los grandes como los pequeños compradores pueden unirse a este movimiento creciente comprometiéndose a adquirir sus productos de fuentes aprobadas que paguen a los agricultores de forma justa. La tecnología puede ayudarles en este empeño, con el mejor software alimentario que certifica este compromiso en todos los acuerdos con los proveedores.

Programas de sostenibilidad.

Uno de los programas más eficaces del sector de las especias es la Iniciativa de Especias Sostenibles. Formada por algunos de los principales nombres del sector, la Iniciativa trabaja con 24.000 pequeños agricultores de especias sólo en la India. Del mismo modo, la conocida Fundación Fairtrade también se ha ramificado en la producción de hierbas y especias.

Lo que estas iniciativas, y muchas otras, tienen en común son algunos compromisos básicos:

  • Abastecerse sólo de comerciantes «aprobados como sostenibles».
  • Aumentar la educación en torno a la sostenibilidad y las mejores prácticas agrícolas
  • Incorporar a la industria para que las especias sostenibles sean el estándar de oro
  • Invertir en equipos avanzados e instalaciones de almacenamiento y secado para los productores
  • Las mejoras en el envasado marcan una gran diferencia

Las empresas del sector de la alimentación y las bebidas también se preocupan por la sostenibilidad de sus envases. El sector de las especias no es diferente y, en todo caso, tiene una necesidad especialmente apremiante de abordar el tema de los envases no sostenibles debido a las opciones de envasado de pequeño tamaño que se requieren para las porciones pequeñas.

Básicamente, el movimiento gira en torno a la eliminación de los plásticos de un solo uso en los envases, ya sea abandonando por completo el plástico o haciendo que el plástico utilizado sea reutilizable, reciclable o compostable. Las empresas buscan ahora favorecer las opciones de papel o cartón, tanto al importar sus especias como al distribuir el producto terminado.

Adoptar la sostenibilidad con tecnología para la industria de las especias.

A medida que las empresas de especias se enfrentan a sus crecientes requisitos y responsabilidades en materia de sostenibilidad, la tecnología es la clave para llevar a cabo una transición exitosa. Los programas informáticos como la planificación de recursos empresariales (ERP) pueden ser un valioso aliado, ya que su función de trazabilidad le ayuda a obtener visibilidad sobre las complejas cadenas de suministro y a proteger la calidad de sus productos.

Mientras tanto, la integración con su línea de producción garantiza menos desperdicios y le ayuda a implantar procesos de envasado más ecológicos. El ERP es una herramienta de transformación empresarial que agiliza su negocio de especias e impulsa el crecimiento. Descubra cómo nuestra solución para la industria alimentaria -Aptean Food & Beverage ERP- puede ayudar a su empresa de especias a introducir sin problemas prácticas más sostenibles.

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